韩国名校庆熙大学医学院Young Woon Chang专家团队，研究发现：萝卜硫素改善胃粘膜中的脂质过氧化，在幽门螺杆菌诱发的胃炎中保护细胞。并将这一重要研究成果发表在国际著名学术期刊《Gut Liver》。

图1 A组：幽门螺杆菌（+）BSES治疗的受试者，B组：幽门螺杆菌（+）安慰剂受试者，C组：幽门螺杆菌（ - ）BSES治疗对象

各组治疗前后胃粘膜组织丙二醛(MDA)浓度如图1所示。经富含萝卜硫素的西兰花芽提取物(BSES)治疗后，与治疗前相比，A组黏膜MDA浓度明显降低(p=0.006)。此外，无论幽门螺杆菌感染情况如何，所有BSES治疗组(A+C组)MDA浓度均显著降低(p<0.001)。

图2 注：A组：幽门螺杆菌（+）BSES治疗的受试者，B组：幽门螺杆菌（+）安慰剂受试者，C组：幽门螺杆菌（ - ）BSES治疗对象

各组治疗前后胃粘膜组织谷胱甘肽(GSH)浓度如图2所示，三组治疗前后均无明显变化。无论幽门螺杆菌感染情况如何(p=0.332)，富含萝卜硫素的西兰花芽提取物治疗后(A+C组)，GSH浓度均略有升高。

该团队的研究结果显示富含萝卜硫素的西兰花芽提取物治疗确实显著降低了A组（p <0.05）和C组（p <0.001）的粘膜MDA浓度，改善胃粘膜中的脂质过氧化，在幽门螺杆菌诱发的胃炎中保护细胞。

萝卜硫素来源于天然十字花科类植物中（西兰花种子中含量最高），主要以稳定前体萝卜硫苷的形式存在，必须通过肠道菌群或黑芥子酶在体内转化为萝卜硫素，才能激活Nrf2发挥营养靶向干预作用。

除了萝卜硫素，大众还应养成公筷和分餐的文明习惯，阻断幽门螺杆菌传播，让“聚餐不聚HP”成为一种主动健康的生活方式！

来源：中国食品报-萝卜硫素研究院 张小龙博士
      参考文献：

Gut Liver. 2015 Jul;9(4):486-93.